抚顺麻辣拌，以酸甜麻辣的浓郁滋味和丰富食材的搭配，成为无数人的心头好。今天就教你自制正宗抚顺麻辣拌，轻松实现麻辣拌自由！
一、食材准备 主料：土豆、莲藕、西兰花、鱼丸、蟹棒、宽粉、方便面（根据喜好自由搭配）。 调料：辣椒油、芝麻酱、白糖、陈醋、生抽、蚝油、蒜末、孜然粉、花椒粉、花生碎、白芝麻、盐、鸡精。二、制作步骤 食材处理 土豆、莲藕去皮切片，西兰花掰成小朵，鱼丸、蟹棒解冻，宽粉提前泡软。将所有食材洗净备用。 焯煮食材 锅中加水烧开，先放入耐煮的宽粉、鱼丸、蟹棒煮3 - 5分钟，再加入土豆、莲藕、西兰花煮2 - 3分钟至断生，最后放入方便面煮1分钟，捞出沥干水分，放入大碗中。 调制灵魂酱汁 取一个小碗，加入2勺芝麻酱，用少量温水搅拌至顺滑无颗粒。接着加入3勺辣椒油、2勺白糖、3勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒜末、半勺孜然粉、半勺花椒粉、少许盐和鸡精，再倒入调好的芝麻酱，搅拌均匀。 拌匀开吃 将调好的酱汁倒入装有食材的大碗中，撒上花生碎和白芝麻，充分搅拌均匀，让每一块食材都裹满酱汁。自制抚顺麻辣拌，食材新鲜，酱料可以根据自己的口味调整，酸甜麻辣的程度随心掌控。一口下去，丰富的食材搭配浓郁的酱汁，口感层次丰富，让人欲罢不能，比外卖更健康、更美味！赶紧动手试试吧！
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